1
  • image
  • image
  • image
  • image
17:52 ICT Thứ tư, 23/05/2018

Nhớ cà muối Lệ Sơn

Đăng lúc: Thứ bảy - 17/10/2015 21:54 - Người đăng bài viết: bientap02
Xa xứ nhớ quê, ở vùng đất này trời đã bắt đầu trở lạnh. Trời mưa rả rích suốt chiều lại nhớ đến món Cà bát Mạ muối ngày xưa.
Cà bát ngon nhất, quả to bằng quả cam và đúng hương vị nhất phải kể đến cà bát đất xóm Bàu sỏi - Lệ sơn. Vùng đất cằn khắc nghiệt nhất nhưng lạ thay những luống cà bao giờ cũng sai và đều quả.

 

Ảnh Xóm Rooc, mùa nước lụt (Chụp tháng 9 năm 2015)
 
Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố hoặc cà pháo muối hũ ở xứ Nghệ, cà xứ quê tôi là loại cà bát quả to thường được muối trong vại lớn bằng sành , cà được muối nguyên quả hàng tháng trời sau mới lấy ra ăn. Trên miệng hũ sành bao giờ cũng đặt vài lá chuối xanh và cả một hòn đá cuội to tướng.

Chỉ nhớ rằng khi lấy quả cà ra, trắng, gòn tan và mặn chát. Cắt thành từng miếng rồi ruốc tỏi đường bột ngọt, đặc biệt phải cho ớt thật nhiều. Ôi sao mà ngon, mà xuýt xoa tê đầy lưỡi.

 

 

Miếng cà tan giòn trong miệng như thấm từng vị mặn, vị cay như cuộc đời lam lũ của người nông dân quê tôi, và của Mạ.

Để rồi đọng lại cơn khát sau bữa cơm chắc cũng vì cái sự mặn cay ngọt bùi đó, để rồi Mạ tôi lại có dịp đọc mấy câu :

Khen anh làm rể nhà em
Một năm mần hết mười hai vại cà.
Giếng đâu thì dắt anh ra
Kẻo anh chết với vại cà nhà em!


Ở quê tôi, hũ cà bát muối, xơ mít muối là không thể thiếu đối với mùa mưa lũ. Có thể ở nhà hàng tháng trời nhà vẫn đủ những thức ăn giản dị nhưng thật ngon và thấm đẫm vị quê ấy.

Nếu bà con có dịp về xứ Lệ vào dạo cuối đông nhìn vào bữa cơm gia đình nào cũng thấy món cà. Những món ăn như thịt, cá không thấm thía bằng đĩa cà bát muối to tướng nằm gọn giữa mâm.

Chỉ còn món cà bát quê tôi mới mới đủ tư cách làm khoái trá toàn bộ ngũ quan của người ăn mà thôi. Mắt được thưởng thức cái hình dáng tròn xinh và nước da trắng mọng như ngà của cà, mũi được ngửi vị thơm bùi ngùi, ngòn ngọt, và cảm giác miếng cà ngập chân răng gòn tan sẽ đi suốt cùng ta theo năm tháng.

Và nếu về quê tôi , muốn ăn cà thì phải nói rõ là cà có cuống chứ không phải là cà có đuôi bạn nhé.
Tác giả bài viết: Nguyễn Chí Công
Từ khóa:

n/a

Đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Avata
lêquangdat - Đăng lúc: 10/11/2015 19:56
nhìn dịa cà nhìn mà thèm quá, cà lệ sơn ăn một lần thì nhớ mãi!

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     



 
  • Danh sách các quan lại, các nhà khoa bảng thời phong kiến và các nhà quản lý, tri thức tiêu biểu con em Làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Lê Trọng Đại
    Lê sơn còn có 1 gia đình tiến sỹ sống ở TP HCM là anh trai của thầy giáo Lê Lac (bố của Thạc sỹ toán Lê Hiền GV trường THPT Chuyên Võ Nguyên Giáp) gồm 3 anh em đều là Tiến sỹ:
    1. Giáo sư - Tiến sỹ Lê Thanh Hải - Giám đốcTrung tâm Môi trường - ĐHQGTP Hồ Chí...
  • Chạp Họ - Một phong tục đẹp trong đời sống văn hóa ở làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Nguyen Sy
    Năm đó, trời cũng se lạnh và lất phất mưa. Bọ tôi bảo anh em tôi và mấy anh em trong Chi họ tập trung tại nhà để đi thăm mộ. Tôi còn nhớ đi nhiều nơi lắm, Cửu phủ có mấy ngôi, Phục lùng mấy ngôi rồi về Đông Chăm, Lạ lả, đi đến đâu Người cũng giảng giải cho con cháu về...
  • Một số tư liệu để nghiên cứu về quá trình xuất hiện và thay đổi của các địa danh Lệ Sơn Thượng và Lệ Sơn Hạ qua tiến trình lịch sử (Phần 1)  -   Gửi bởi: Lê Trọng Đại
    Thứ tự các hình ảnh( ở bài trên) trên xuống ở các trang chữ Hán nôm có 2 trang 8a và 8b là lấy từ Ô châu cận lục rồi đó là chụp từ ô châu cận lục ở quyển 4 - bản đồ của Dương Văn An rồi bạn đọc nhìn kỹ ở góc bên phải hình 2 trên xuống sẽ thấy chữ Ô CHÂU CẬN LỤC. Đây...
  • Danh nhân khoa bảng làng Lệ Sơn, niềm tự hào của đất nước - quê hương  -   Gửi bởi: Lê Chung
    Chào quý vị, Bà ngoại tôi là người làng Lệ Sơn. Tôi dự định về thăm làng cùng mấy người bạn. Quý vị có thể hướng dẫn cách đi từ sân bay Đồng Hới hay Tp Đồng Hới về làng Lệ Sơn được không? Trân trọng cảm ơn.
  • Ký ức về Đình Làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Nguyễn Xuân Phước
    Lương Duy Thắng hiện nay ở Đà Nẵng, chồng của Tuất ở lê lợi phải không? Đình làng sắp khánh thành rồi
  • Khu vườn Lệ Sơn, ngày hôm qua đâu rồi ?  -   Gửi bởi: Lê văn Toàn
    Vvừa rồi có dịp về quê thấy vậy buồn lắm chứ nhưng chẳng biết làm gì hơn. Đúng là khổ cho quê mình quá, rào nước mội bị đánh mất rồi, con cá con tôm, con dam nuôi con người lệ sơn lớn lên qua nhiều thế hệ nhưng giờ này ô nhiễm, cạn kiệt, con chắt chắt giờ có ai dám ăn...
  • Chùm thơ nhỏ của chị Trần Thị Thanh Liêm  -   Gửi bởi: Trần Thị Thanh Liêm
    Diễn đàn Thi hữu mời họa tác phẩm TỰ SỰ của tác giả Trần Thị Thanh Liêm
    TỰ SỰ
    Phấn bảng ngày đêm chẳng muốn rời
    Đem lòng mến trẻ trải ngàn nơi
    Khuyên bày bạn tốt ngời tâm đạo
    Dạy dỗ trò ngoan thắm nghĩa đời
    Rực rỡ gương nghề soi chẳng...
  • Chuyện kể về con chim ngói Sài Gòn  -   Gửi bởi: nguyen sy
    Câu chuyện nhỏ giản dị nhưng đầy lòng nhân ái.
  • Chiếc bình vôi  -   Gửi bởi: Khanh Trần
    Chiếc bình vôi và mệ ngoại là 2 di sản còn lại và trở thành cổ vậ có niên đại lớn nhất của gia đình cho đến thời điểm này.
    Câu cuối hay lắm!
    Chiếc bình vôi đã gắn chặt với mệ Danh cùng năm tháng. Mệ là biểu tượng đẹp nhất về tình yêu thương và lòng nhân ái...

Thống kê

  • Đang truy cập: 22
  • Khách viếng thăm: 16
  • Máy chủ tìm kiếm: 6
  • Hôm nay: 663
  • Tháng hiện tại: 26335
  • Tổng lượt truy cập: 4103017

Liên kết làng quê Quảng Bình

Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de

Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Hân hạnh chào đón các bạn đến với trang tin www.langleson.net
Bản quyền thuộc về Làng Lệ Sơn. Trang thông tin này là tài sản của toàn thể con em làng Lệ Sơn, huyện Tuyên Hoá, tỉnh Quảng Bình
Trang thông tin điện tử Làng Lệ Sơn hoạt động theo quy định của luật pháp Vịệt Nam dưới sự điều hành chung của Hội đồng tư vấn chuyên môn và kỹ thuật.
Trụ sở: Đặt tại trung tâm lưu trữ truyền số liệu VDC1 - Hà Nội - Việt Nam
Trang thông tin là tài sản chung của toàn thể con em làng Lệ Sơn, xã Văn Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình
Email gửi bài viết
baiviet@langleson.net

Điện thoại thư ký Ban biên tập: 0912261174