Nhớ cà muối Lệ Sơn
Đăng lúc: Thứ bảy - 17/10/2015 21:54 - Người đăng bài viết: bientap02Xa xứ nhớ quê, ở vùng đất này trời đã bắt đầu trở lạnh. Trời mưa rả rích suốt chiều lại nhớ đến món Cà bát Mạ muối ngày xưa.
Cà bát ngon nhất, quả to bằng quả cam và đúng hương vị nhất phải kể đến cà bát đất xóm Bàu sỏi - Lệ sơn. Vùng đất cằn khắc nghiệt nhất nhưng lạ thay những luống cà bao giờ cũng sai và đều quả.
Ảnh Xóm Rooc, mùa nước lụt (Chụp tháng 9 năm 2015)
Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố hoặc cà pháo muối hũ ở xứ Nghệ, cà xứ quê tôi là loại cà bát quả to thường được muối trong vại lớn bằng sành , cà được muối nguyên quả hàng tháng trời sau mới lấy ra ăn. Trên miệng hũ sành bao giờ cũng đặt vài lá chuối xanh và cả một hòn đá cuội to tướng.
Chỉ nhớ rằng khi lấy quả cà ra, trắng, gòn tan và mặn chát. Cắt thành từng miếng rồi ruốc tỏi đường bột ngọt, đặc biệt phải cho ớt thật nhiều. Ôi sao mà ngon, mà xuýt xoa tê đầy lưỡi.
Chỉ nhớ rằng khi lấy quả cà ra, trắng, gòn tan và mặn chát. Cắt thành từng miếng rồi ruốc tỏi đường bột ngọt, đặc biệt phải cho ớt thật nhiều. Ôi sao mà ngon, mà xuýt xoa tê đầy lưỡi.
Miếng cà tan giòn trong miệng như thấm từng vị mặn, vị cay như cuộc đời lam lũ của người nông dân quê tôi, và của Mạ.
Để rồi đọng lại cơn khát sau bữa cơm chắc cũng vì cái sự mặn cay ngọt bùi đó, để rồi Mạ tôi lại có dịp đọc mấy câu :
Khen anh làm rể nhà em
Một năm mần hết mười hai vại cà.
Giếng đâu thì dắt anh ra
Kẻo anh chết với vại cà nhà em!
Ở quê tôi, hũ cà bát muối, xơ mít muối là không thể thiếu đối với mùa mưa lũ. Có thể ở nhà hàng tháng trời nhà vẫn đủ những thức ăn giản dị nhưng thật ngon và thấm đẫm vị quê ấy.
Nếu bà con có dịp về xứ Lệ vào dạo cuối đông nhìn vào bữa cơm gia đình nào cũng thấy món cà. Những món ăn như thịt, cá không thấm thía bằng đĩa cà bát muối to tướng nằm gọn giữa mâm.
Chỉ còn món cà bát quê tôi mới mới đủ tư cách làm khoái trá toàn bộ ngũ quan của người ăn mà thôi. Mắt được thưởng thức cái hình dáng tròn xinh và nước da trắng mọng như ngà của cà, mũi được ngửi vị thơm bùi ngùi, ngòn ngọt, và cảm giác miếng cà ngập chân răng gòn tan sẽ đi suốt cùng ta theo năm tháng.
Và nếu về quê tôi , muốn ăn cà thì phải nói rõ là cà có cuống chứ không phải là cà có đuôi bạn nhé.
Tác giả bài viết: Nguyễn Chí Công
Từ khóa:
Những tin mới hơn
- Cây Da đồng Chăm (12/05/2016)
- Khu vườn Lệ Sơn, ngày hôm qua đâu rồi ? (04/08/2017)
- Tản mạn về Thôn Phúc Tự làng Lệ Sơn, một mảnh đất nhân văn (23/04/2016)
- Giếng Hồ, một thời xa vắng (22/05/2016)
- Ngóng trông ngày trở về (15/12/2016)
- Ký ức Tết xưa trên quê hương Lệ Sơn (14/02/2016)
- Lại lũ lụt, kí ức đau thương năm ấy lại hiện về! (19/10/2020)
- Chặt củi lèn, một kỷ niệm khó quên (05/06/2016)
- Chạy lụt bão ở Lệ Sơn (06/05/2019)
- Tôi sẽ viết về quê Lệ với tất cả kí ức tuổi thơ (17/02/2017)
Những tin cũ hơn
- Khi Làng có Web (11/01/2015)
- Kỷ niệm xưa trên quê nhà (25/11/2014)
- Phượng đỏ Nậm Chu (21/11/2014)
- Tiếng gọi "Đò ơi" ! (14/11/2014)
- Truyền thuyết về Dường Cao ở Làng Lệ Sơn (06/10/2014)
- Truyền thống hiếu học của làng Lệ Sơn trong dòng lịch sử của Quảng Bình (05/09/2014)
- Đến Quảng Bình thăm làng Lệ Sơn hữu tình (28/07/2014)
- Làng quê đang biến mất (10/07/2014)
- Nhất quỷ nhì ma, thứ 3 học trò Phúc tự (Phần III) (09/05/2014)
- Trường tôi (05/05/2014)
- Lời giới thiệu công trình Địa chí Làng Lệ Sơn - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Trả lời ý kiến đề xuất của bạn Lê Quang Đạt. Việc in sách đủ để phát cho mỗi gia đình người Lệ Sơn 1 quyển là không dễ vì giá thành sách chỉ tính riêng giấy mực thủ tục giấy phép xuất bản xuất bản mỗi cuốn đã 160.000 đồng, để in đủ thì phải 4000 quyển như vậy riêng tiền... - Nghề hay: Trồng cỏ nuôi bò một hướng đi tích cực chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp nông thôn - Gửi bởi: Phạm Thị Thuỳ
Đọc được bài hay quá. Một số kiến thức rất bổ ích. Tuy nhiên, tôi có việc rất mong được anh hỗ trợ: Anh có định mức nào, hay kinh nghiệm về chi phí sản xuất 1 ha trồng cỏ không anh (giống, phân bón, nhận công, tưới tiêu...). Anh có có thể cho tôi xin được không. Hiện... - Lệ Sơn - Làng theo đạo học - Gửi bởi: Lương Xuân Trường
Mình tình cờ đọc lại bài viết của mình ở đây. (bài vết cũng tám năm trước rồi) đọc bình luận của bạn Lâm Phương, chuyện bạn đánh giá thế nào là quyền của bạn. Chỉ có điều một thông tin bạn đưa ra không chính xác: Mình (Lương Xuân Trường) và bạn dồng nghiệp Phan Phương... - Thêm một tư liệu Hán nôm về địa danh Lệ Sơn - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Cháu xem lại thông tin đoạn nói về chiến tranh Trịnh - Nguyễn 1774 - 1776 là chưa chính xác dễ gây nhầm lẫn với thông tin Chiến tranh Trịnh - Nguyễn (1627 - 1672) ở thế kỷ XVII. Thời gian được nói đến trong bài viết là sau khi tướng họ Trịnh - Hoàng Ngũ Phúcvượt sông... - Bài thơ cuối cùng của nhà giáo Lê Ngọc Mân - Gửi bởi: Lê Quang Đạt, số phone: 0913963799
Hồi trước đi học chung cấp 3 ở huyện Quảng Trạch cùng bạn Hạnh, bạn Hào ở Ba Đồn. Hay xuống thăm thầy Mân chuyện trò ngâm thơ - Chặt củi lèn, một kỷ niệm khó quên - Gửi bởi: Lê Quang Đạt
Nhớ lại hồi xưa đi chăn bò cùng các bạn ở Hung Tắt, Hung Cày. Nay đâu còn cảnh đó nữa? - Một gia đình cần sự giúp đỡ - Gửi bởi: Nguyen Van Thanh
Rất buồn vì Thay mặt Hội đồng hương Văn hoá tại Nha Trang trích gửi tiền ủng hộ mà không có danh sách...Việc đã qua...Thôi nhé! - Gửi con gái Mẹ - Gửi bởi: Hung Lan
Mệ Phương còn khỏe không chi Hồng ?
Bài thơ hay đáo để, đọc mà nước mắt chảy dài. - Lê Đình Khôi; Quê hương là nơi con nước "chở che con đi..." - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Bài viết rất là một lời tri ân với cụ Lê Đình Khôi người đã có những hành động đẹp đóng góp cho cộng đồng cư dân Lệ Sơn ở Hà nội và quê hương và cũng phần nào nói lên được cái tâm của một người con Lệ Sơn đáng kính đối với quê hương. Cảm ơn chú Vệ và Ban biên tập báo...
Thống kê
- Đang truy cập: 16
- Hôm nay: 1795
- Tháng hiện tại: 26777
- Tổng lượt truy cập: 7838267
Liên kết làng quê Quảng Bình
Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de
Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de
Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
nhìn dịa cà nhìn mà thèm quá, cà lệ sơn ăn một lần thì nhớ mãi!