1
  • image
  • image
  • image
  • image
11:57 EDT Thứ ba, 24/04/2018

Về Lệ Sơn ăn chắt chắt nấu lá Ngút

Đăng lúc: Thứ bảy - 19/03/2016 17:21 - Người đăng bài viết: bientap01
Giới thiệu một cách chế biến món ăn chắt chắt ở Lệ Sơn. Nấu chắt chắt với lá ngút và bánh đa.
Bài viết liên quan đã đăng:
1. Chắt chắt, đặc sản sông Gianh


Nếu có đip về Lệ Sơn mùa này, mọi người sẽ được thưởng thức món đặc sản nổi tiếng lâu đời đó là: Chắt Chắt. Chắt chắt nấu canh rau muống vừa ngọt vừa mát, nó giúp giải nhiệt được cái nắng mùa hè, Chắt chắt nấu cháo bỏ thêm ít tiêu, hành thơm thơm cay cay giúp con người cảm cúm sẽ thấy khoẽ khoắn sau khi ăn, Chắt Chắt nấu canh mít non bỏ lá lốt ăn với cơm mà không cần thêm món ăn nào trong bữa ăn cũng đã đầy đủ chất dinh dưỡng, còn chắt chắt thuôn xúc bánh tráng mà nhậu rượu vodka thì trên cả tuyệt vời !!!
 

 
Tuy nhiên sẽ là thiếu sót nếu chưa nhắc tới món lạ: Chắt Chắt nấu lá Giang (người Lệ Sơn gọi là Lá ngút). Với nguyên liệu có sẵn: chắt chắt Sông Gianh bán ở chợ Vang, lá Giang hái ở lèn. Rất đơn giản:
Nguyên liệu:
- Chắt Chắt
- Lá ngút (lá Giang)
- Hành củ + lá
- Lá ngổ (lá cần)
- Ớt đỏ
- Muối
- Bột nêm…

Cách chế biến (quá đơn giản):

Chắt Chắt luộc chín lấy nước, võ đãi sạch lấy ruột ướp với muối + ớt + hành cũ giã nhuyễn, hành lá + ngổ cắt khúc, lá ngút rửa sạch vò nát.
Bắt đầu nấu: bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu ăn, chờ cho dầu nóng bỏ ít hành băm nhuyễn phi thơm, thả chắt chắt vào xào sơ khoảng 2 phút. Xong cho chắt chắt vào nồi nước luộc, đun sôi thả lá Giang, thêm hành lá, ngổ, vài lát ớt thế là có một nồi canh Chắt chắt nầu lá Giang cực kỳ hấp dẫn. Món này đều có thể ăn với cơm, bún rất ngon. Chúc mọi người có một bữa ăn ngon trong dịp mùa hè nhé !

 
Phóng sư của Đài truyền hình Quảng  Bình
Tác giả bài viết: Nguồn Facebook LLS
Từ khóa:

chăt chắt

Đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     



 
  • Danh sách các quan lại, các nhà khoa bảng thời phong kiến và các nhà quản lý, tri thức tiêu biểu con em Làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Lê Trọng Đại
    Lê sơn còn có 1 gia đình tiến sỹ sống ở TP HCM là anh trai của thầy giáo Lê Lac (bố của Thạc sỹ toán Lê Hiền GV trường THPT Chuyên Võ Nguyên Giáp) gồm 3 anh em đều là Tiến sỹ:
    1. Giáo sư - Tiến sỹ Lê Thanh Hải - Giám đốcTrung tâm Môi trường - ĐHQGTP Hồ Chí...
  • Chạp Họ - Một phong tục đẹp trong đời sống văn hóa ở làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Nguyen Sy
    Năm đó, trời cũng se lạnh và lất phất mưa. Bọ tôi bảo anh em tôi và mấy anh em trong Chi họ tập trung tại nhà để đi thăm mộ. Tôi còn nhớ đi nhiều nơi lắm, Cửu phủ có mấy ngôi, Phục lùng mấy ngôi rồi về Đông Chăm, Lạ lả, đi đến đâu Người cũng giảng giải cho con cháu về...
  • Một số tư liệu để nghiên cứu về quá trình xuất hiện và thay đổi của các địa danh Lệ Sơn Thượng và Lệ Sơn Hạ qua tiến trình lịch sử (Phần 1)  -   Gửi bởi: Lê Trọng Đại
    Thứ tự các hình ảnh( ở bài trên) trên xuống ở các trang chữ Hán nôm có 2 trang 8a và 8b là lấy từ Ô châu cận lục rồi đó là chụp từ ô châu cận lục ở quyển 4 - bản đồ của Dương Văn An rồi bạn đọc nhìn kỹ ở góc bên phải hình 2 trên xuống sẽ thấy chữ Ô CHÂU CẬN LỤC. Đây...
  • Danh nhân khoa bảng làng Lệ Sơn, niềm tự hào của đất nước - quê hương  -   Gửi bởi: Lê Chung
    Chào quý vị, Bà ngoại tôi là người làng Lệ Sơn. Tôi dự định về thăm làng cùng mấy người bạn. Quý vị có thể hướng dẫn cách đi từ sân bay Đồng Hới hay Tp Đồng Hới về làng Lệ Sơn được không? Trân trọng cảm ơn.
  • Ký ức về Đình Làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Nguyễn Xuân Phước
    Lương Duy Thắng hiện nay ở Đà Nẵng, chồng của Tuất ở lê lợi phải không? Đình làng sắp khánh thành rồi
  • Khu vườn Lệ Sơn, ngày hôm qua đâu rồi ?  -   Gửi bởi: Lê văn Toàn
    Vvừa rồi có dịp về quê thấy vậy buồn lắm chứ nhưng chẳng biết làm gì hơn. Đúng là khổ cho quê mình quá, rào nước mội bị đánh mất rồi, con cá con tôm, con dam nuôi con người lệ sơn lớn lên qua nhiều thế hệ nhưng giờ này ô nhiễm, cạn kiệt, con chắt chắt giờ có ai dám ăn...
  • Chùm thơ nhỏ của chị Trần Thị Thanh Liêm  -   Gửi bởi: Trần Thị Thanh Liêm
    Diễn đàn Thi hữu mời họa tác phẩm TỰ SỰ của tác giả Trần Thị Thanh Liêm
    TỰ SỰ
    Phấn bảng ngày đêm chẳng muốn rời
    Đem lòng mến trẻ trải ngàn nơi
    Khuyên bày bạn tốt ngời tâm đạo
    Dạy dỗ trò ngoan thắm nghĩa đời
    Rực rỡ gương nghề soi chẳng...
  • Chuyện kể về con chim ngói Sài Gòn  -   Gửi bởi: nguyen sy
    Câu chuyện nhỏ giản dị nhưng đầy lòng nhân ái.
  • Chiếc bình vôi  -   Gửi bởi: Khanh Trần
    Chiếc bình vôi và mệ ngoại là 2 di sản còn lại và trở thành cổ vậ có niên đại lớn nhất của gia đình cho đến thời điểm này.
    Câu cuối hay lắm!
    Chiếc bình vôi đã gắn chặt với mệ Danh cùng năm tháng. Mệ là biểu tượng đẹp nhất về tình yêu thương và lòng nhân ái...

Thống kê

  • Đang truy cập: 10
  • Khách viếng thăm: 8
  • Máy chủ tìm kiếm: 2
  • Hôm nay: 1529
  • Tháng hiện tại: 18499
  • Tổng lượt truy cập: 4070852

Liên kết làng quê Quảng Bình

Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de

Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Hân hạnh chào đón các bạn đến với trang tin www.langleson.net
Bản quyền thuộc về Làng Lệ Sơn. Trang thông tin này là tài sản của toàn thể con em làng Lệ Sơn, huyện Tuyên Hoá, tỉnh Quảng Bình
Trang thông tin điện tử Làng Lệ Sơn hoạt động theo quy định của luật pháp Vịệt Nam dưới sự điều hành chung của Hội đồng tư vấn chuyên môn và kỹ thuật.
Trụ sở: Đặt tại trung tâm lưu trữ truyền số liệu VDC1 - Hà Nội - Việt Nam
Trang thông tin là tài sản chung của toàn thể con em làng Lệ Sơn, xã Văn Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình
Email gửi bài viết
baiviet@langleson.net

Điện thoại thư ký Ban biên tập: 0912261174