Về Lệ Sơn ăn chắt chắt nấu lá Ngút
Đăng lúc: Chủ nhật - 20/03/2016 04:21 - Người đăng bài viết: bientap01Giới thiệu một cách chế biến món ăn chắt chắt ở Lệ Sơn. Nấu chắt chắt với lá ngút và bánh đa.
Bài viết liên quan đã đăng:
1. Chắt chắt, đặc sản sông Gianh
Nếu có đip về Lệ Sơn mùa này, mọi người sẽ được thưởng thức món đặc sản nổi tiếng lâu đời đó là: Chắt Chắt. Chắt chắt nấu canh rau muống vừa ngọt vừa mát, nó giúp giải nhiệt được cái nắng mùa hè, Chắt chắt nấu cháo bỏ thêm ít tiêu, hành thơm thơm cay cay giúp con người cảm cúm sẽ thấy khoẽ khoắn sau khi ăn, Chắt Chắt nấu canh mít non bỏ lá lốt ăn với cơm mà không cần thêm món ăn nào trong bữa ăn cũng đã đầy đủ chất dinh dưỡng, còn chắt chắt thuôn xúc bánh tráng mà nhậu rượu vodka thì trên cả tuyệt vời !!!
1. Chắt chắt, đặc sản sông Gianh
Nếu có đip về Lệ Sơn mùa này, mọi người sẽ được thưởng thức món đặc sản nổi tiếng lâu đời đó là: Chắt Chắt. Chắt chắt nấu canh rau muống vừa ngọt vừa mát, nó giúp giải nhiệt được cái nắng mùa hè, Chắt chắt nấu cháo bỏ thêm ít tiêu, hành thơm thơm cay cay giúp con người cảm cúm sẽ thấy khoẽ khoắn sau khi ăn, Chắt Chắt nấu canh mít non bỏ lá lốt ăn với cơm mà không cần thêm món ăn nào trong bữa ăn cũng đã đầy đủ chất dinh dưỡng, còn chắt chắt thuôn xúc bánh tráng mà nhậu rượu vodka thì trên cả tuyệt vời !!!
Tuy nhiên sẽ là thiếu sót nếu chưa nhắc tới món lạ: Chắt Chắt nấu lá Giang (người Lệ Sơn gọi là Lá ngút). Với nguyên liệu có sẵn: chắt chắt Sông Gianh bán ở chợ Vang, lá Giang hái ở lèn. Rất đơn giản:
Nguyên liệu:
- Chắt Chắt
- Lá ngút (lá Giang)
- Hành củ + lá
- Lá ngổ (lá cần)
- Ớt đỏ
- Muối
- Bột nêm…
Cách chế biến (quá đơn giản):
Chắt Chắt luộc chín lấy nước, võ đãi sạch lấy ruột ướp với muối + ớt + hành cũ giã nhuyễn, hành lá + ngổ cắt khúc, lá ngút rửa sạch vò nát.
Bắt đầu nấu: bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu ăn, chờ cho dầu nóng bỏ ít hành băm nhuyễn phi thơm, thả chắt chắt vào xào sơ khoảng 2 phút. Xong cho chắt chắt vào nồi nước luộc, đun sôi thả lá Giang, thêm hành lá, ngổ, vài lát ớt thế là có một nồi canh Chắt chắt nầu lá Giang cực kỳ hấp dẫn. Món này đều có thể ăn với cơm, bún rất ngon. Chúc mọi người có một bữa ăn ngon trong dịp mùa hè nhé !
Nguyên liệu:
- Chắt Chắt
- Lá ngút (lá Giang)
- Hành củ + lá
- Lá ngổ (lá cần)
- Ớt đỏ
- Muối
- Bột nêm…
Cách chế biến (quá đơn giản):
Chắt Chắt luộc chín lấy nước, võ đãi sạch lấy ruột ướp với muối + ớt + hành cũ giã nhuyễn, hành lá + ngổ cắt khúc, lá ngút rửa sạch vò nát.
Bắt đầu nấu: bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu ăn, chờ cho dầu nóng bỏ ít hành băm nhuyễn phi thơm, thả chắt chắt vào xào sơ khoảng 2 phút. Xong cho chắt chắt vào nồi nước luộc, đun sôi thả lá Giang, thêm hành lá, ngổ, vài lát ớt thế là có một nồi canh Chắt chắt nầu lá Giang cực kỳ hấp dẫn. Món này đều có thể ăn với cơm, bún rất ngon. Chúc mọi người có một bữa ăn ngon trong dịp mùa hè nhé !
Phóng sư của Đài truyền hình Quảng Bình
Tác giả bài viết: Nguồn Facebook LLS
Từ khóa:
Những tin mới hơn
- Chiếc khăn mùi xoa ngày ấy (05/03/2019)
- Khu vườn Lệ Sơn, ngày hôm qua đâu rồi ? (04/08/2017)
- Tản mạn về Thôn Phúc Tự làng Lệ Sơn, một mảnh đất nhân văn (23/04/2016)
- Giếng Hồ, một thời xa vắng (22/05/2016)
- Cây Da đồng Chăm (12/05/2016)
- Ngóng trông ngày trở về (15/12/2016)
- Gửi con gái Mẹ (08/10/2019)
- Chặt củi lèn, một kỷ niệm khó quên (05/06/2016)
- Chạy lụt bão ở Lệ Sơn (06/05/2019)
- Mất nửa tình thương (26/07/2016)
Những tin cũ hơn
- Tục bắt cheo đám cưới xưa ở Lệ Sơn (26/02/2016)
- Những bức ảnh tuyệt đẹp về Sông Gianh (04/01/2016)
- Bài thơ cuối cùng của nhà giáo Lê Ngọc Mân (14/08/2015)
- Về miền Tây (28/08/2015)
- Thăm Rắc Lây (27/06/2015)
- Tình quê (01/06/2015)
- Album ảnh ngày hè trên quê hương (Phần 3) (28/05/2015)
- Album ảnh ngày hè trên quê hương (Phần 2) (24/05/2015)
- Album ảnh ngày hè trên quê hương (Phần 1) (19/05/2015)
- Một thời không thể nào quên (05/05/2015)
Mã an toàn: 
- Lời giới thiệu công trình Địa chí Làng Lệ Sơn - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Trả lời ý kiến đề xuất của bạn Lê Quang Đạt. Việc in sách đủ để phát cho mỗi gia đình người Lệ Sơn 1 quyển là không dễ vì giá thành sách chỉ tính riêng giấy mực thủ tục giấy phép xuất bản xuất bản mỗi cuốn đã 160.000 đồng, để in đủ thì phải 4000 quyển như vậy riêng tiền... - Nghề hay: Trồng cỏ nuôi bò một hướng đi tích cực chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp nông thôn - Gửi bởi: Phạm Thị Thuỳ
Đọc được bài hay quá. Một số kiến thức rất bổ ích. Tuy nhiên, tôi có việc rất mong được anh hỗ trợ: Anh có định mức nào, hay kinh nghiệm về chi phí sản xuất 1 ha trồng cỏ không anh (giống, phân bón, nhận công, tưới tiêu...). Anh có có thể cho tôi xin được không. Hiện... - Lệ Sơn - Làng theo đạo học - Gửi bởi: Lương Xuân Trường
Mình tình cờ đọc lại bài viết của mình ở đây. (bài vết cũng tám năm trước rồi) đọc bình luận của bạn Lâm Phương, chuyện bạn đánh giá thế nào là quyền của bạn. Chỉ có điều một thông tin bạn đưa ra không chính xác: Mình (Lương Xuân Trường) và bạn dồng nghiệp Phan Phương... - Thêm một tư liệu Hán nôm về địa danh Lệ Sơn - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Cháu xem lại thông tin đoạn nói về chiến tranh Trịnh - Nguyễn 1774 - 1776 là chưa chính xác dễ gây nhầm lẫn với thông tin Chiến tranh Trịnh - Nguyễn (1627 - 1672) ở thế kỷ XVII. Thời gian được nói đến trong bài viết là sau khi tướng họ Trịnh - Hoàng Ngũ Phúcvượt sông... - Bài thơ cuối cùng của nhà giáo Lê Ngọc Mân - Gửi bởi: Lê Quang Đạt, số phone: 0913963799
Hồi trước đi học chung cấp 3 ở huyện Quảng Trạch cùng bạn Hạnh, bạn Hào ở Ba Đồn. Hay xuống thăm thầy Mân chuyện trò ngâm thơ - Chặt củi lèn, một kỷ niệm khó quên - Gửi bởi: Lê Quang Đạt
Nhớ lại hồi xưa đi chăn bò cùng các bạn ở Hung Tắt, Hung Cày. Nay đâu còn cảnh đó nữa? - Một gia đình cần sự giúp đỡ - Gửi bởi: Nguyen Van Thanh
Rất buồn vì Thay mặt Hội đồng hương Văn hoá tại Nha Trang trích gửi tiền ủng hộ mà không có danh sách...Việc đã qua...Thôi nhé! - Gửi con gái Mẹ - Gửi bởi: Hung Lan
Mệ Phương còn khỏe không chi Hồng ?
Bài thơ hay đáo để, đọc mà nước mắt chảy dài. - Lê Đình Khôi; Quê hương là nơi con nước "chở che con đi..." - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Bài viết rất là một lời tri ân với cụ Lê Đình Khôi người đã có những hành động đẹp đóng góp cho cộng đồng cư dân Lệ Sơn ở Hà nội và quê hương và cũng phần nào nói lên được cái tâm của một người con Lệ Sơn đáng kính đối với quê hương. Cảm ơn chú Vệ và Ban biên tập báo...
Thống kê
- Đang truy cập: 13
- Khách viếng thăm: 12
- Máy chủ tìm kiếm: 1
- Hôm nay: 2237
- Tháng hiện tại: 27068
- Tổng lượt truy cập: 8036102
Liên kết làng quê Quảng Bình
Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de
Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de
Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Ý kiến bạn đọc