1
  • image
  • image
  • image
  • image
15:17 EST Thứ sáu, 17/01/2020

Món canh độc đáo của Làng Lệ Sơn trong mùa lũ

Đăng lúc: Thứ hai - 10/09/2012 01:44 - Người đăng bài viết: lehongve
Tôi được may mắn đi khá nhiều nơi, cứ mỗi khi đi về các vùng miền nông thôn trong cả nước, bên cạnh những khó khăn vất vả, khi nước lớn, nước ròng, khi lũ lụt dâng cao kèm theo mưa bão của từng vùng miền. Trong khó khăn phải “sống chung với lũ” ấy, người dân lại sáng tạo không ngừng, để mưu sinh trong những ngày giao thông bị chia cắt khi mà cái ăn hàng ngày không tiếp cận được. LLS.NET trân trọng giới thiệu tính ưu việt của một dụng cụ đánh bắt sản vật, rất công năng , dễ làm, vô cùng hiệu quả để cung cấp nguồn thực phẩm đồng hành với mọi gia đình Lệ Sơn trong những ngày mùa "nước nổi". Phóng sự được thực hiện ngày 7/9/2012 Tại Làng Lệ sơn
Sau rằm tháng bảy trở đi, Lệ Sơn quê ta có những cơn mưa dài, mưa như múc nước mà đổ làm nóng gan nóng ruột cho người ở nhà lẫn người đi xa. Trong âu lo, không biết nước bạc về lúc nào. Ai nấy lại tất bật chuẩn bị tất cả những kinh nghiệm để sống chung mấy ngày với lũ. "Vị khách" không mời mà hay đến
 
Sau hai ngày mưa tầm tã, lụt đã tràn vào làng khắp mọi nơi, nước mang theo tất cả: tôm cá, cua, củi, bùn, phù sa ... tạo nên một màu đặc trưng cho làng quê vào những ngày đầu tháng bảy âm lịch.
 
Bao đời nay vẫn vậy, khi nước lên xuống, chỉ một dụng cụ độc đáo này, sẽ là nguồn cung ứng thực phẩm giá rẻ cho mọi gia đình, từ trên làng xuống cuối xã, dù nhà có điều kiện hay không có, cũng ưa thích một món ăn dân dã, giàu chất dinh dưỡng để tiếp tục chống chọi với thiên nhiên.

Đầu tiên tìm hiểu về dụng cụ để tạo ra nguyên liệu. Dụng cụ được cấu tạo bằng một miếng màn tuyn, bọc theo một cái khung tre, có cần và dây.


Cách đơm bắt cũng khá độc đáo, đặt miệng xuôi theo con nước, dây có cọc kéo căng cắm xuống đất, để miệng sát bờ, tép trong "VỚT"cứ ré lên từng đợt. Theo ngôn ngữ đặc trưng, đây là chỗ ÓN nhất, đón lõng từng đàn tép đi ngược chiều.

Ai ai cũng có thể sử dụng công cụ này, nhẹ nhàng nhưng lại vô cùng hiệu quả


Sau vài phút cất lên là được một nồi canh mà các nơi khác, dù có đặt tại khách sạn 5 sao cũng không ngon bằng


Từ kinh nghiệm của các Cụ truyền lại: "Tôm tép chập choạng, cá rạng đông".


Không biết từ đâu ra, mà tép nhiều vô kể, giá chợ vang sáng sớm, một đọi đầy có đúng 1.000 đồng, còn bà con trong xóm. "Thôi, cứ lấy về cho Mệ nấu canh"


Tép được nhặt rửa, sạch sẽ và tươi ngon vô cùng


Thật lạ, vào mùa  sông nước mang lại cho dân làng bao nhiêu là tép, thì cây khế cũng tặng cho bà con mùa này bao nhiêu là quả. Ông Trời quả là nhà tâm lý vĩ đại


Những lá nghệ mùa này này, Ông Trời cũng cho nhiều lá vô cùng xanh non

Mẹ đã không còn lo cái ăn khi lụt ra. Trong làn của Mẹ, có tép, có khế và vài lá nghệ. Đó cũng là những nguyên liệu chính cho nồi canh khế chua tuyệt hảo. Mà chỉ có ở làng Lệ Sơn mới có hương vị thơm ngon nhất. Làng trên xóm dưới cùng hòa chung một mùi vị đặc trưng. Trong gian khó, người dân làng Lệ Sơn vẫn lạc quan vì sự thông minh, sáng tạo để vươn lên mọi mặt của cuộc sống.
Tác giả bài viết: Lê Hồng Vệ
Từ khóa:

Lụt Lệ Sơn

Đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Avata
cao thi nguyêt - Đăng lúc: 21/10/2012 03:19
Quê mình có món canh ngon thật, mình thấy thèm món canh mẹ nấu quá./
Avata
Thanh Uyên - Đăng lúc: 04/10/2012 22:52
Cảm ơn langleson.net. nhửng phóng sự thật đặc biệt, quê hương là ở đây, trong cái khó người lệ sơn vẫn lạc quan yêu đời. cảm ơn Lê Hồng Vệ. cảm ơn các bạn
Avata
Em Lan - Đăng lúc: 16/09/2012 21:52
Nghệ thuật "sắp đặt" của LHV quả là độc, bài viết chuyển nhiều thông tin làm giàu nền tảng giá trị văn hóa, Cảm ơn Anh nhiều
Avata
Thanh Hùng - Đăng lúc: 11/09/2012 07:57
Tôi cũng hay vô làng, nhưng vì bận nên chỉ lướt qua, nhưng mỗi ngày tôi về với làng bốn lần có khi hơn. Thấy rằng BBt đã rất nét, nhiều bài có chất lượng, thiết thực và không bị nhàm chán. bản thân thì kém vi tính, viết lách thì không tốt, chụp ảnh thì cũng không có chủ đề, lung tung. Nhưng rất yêu quý và cám ơn các bạn.
Avata
Em là con gái Lệ Sơn - Đăng lúc: 11/09/2012 06:46
Bạn Làng Bên sáng kiến lắm. Đề nghị BBT leson.net triển khai mục mới gấp không thì làng Quỳ Hợp,La Hà hay Cao Lao Hạ tranh mất. Cho dù "quá lữa" một chút nhưng ta tắm ao ta vẫn hơn. BBT ra mục mới này tui xin đăng ký tên, tuổi, nơi làm việc, làng...luôn.
1, 2, 3  Trang sau

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     



 

Thống kê

  • Đang truy cập: 7
  • Khách viếng thăm: 6
  • Máy chủ tìm kiếm: 1
  • Hôm nay: 1214
  • Tháng hiện tại: 23865
  • Tổng lượt truy cập: 4949213

Liên kết làng quê Quảng Bình

Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de

Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Hân hạnh chào đón các bạn đến với trang tin www.langleson.net
Bản quyền thuộc về Làng Lệ Sơn. Trang thông tin này là tài sản của toàn thể con em làng Lệ Sơn, huyện Tuyên Hoá, tỉnh Quảng Bình
Trang thông tin điện tử Làng Lệ Sơn hoạt động theo quy định của luật pháp Vịệt Nam dưới sự điều hành chung của Hội đồng tư vấn chuyên môn và kỹ thuật.
Trụ sở: Đặt tại trung tâm lưu trữ truyền số liệu VDC1 - Hà Nội - Việt Nam
Trang thông tin là tài sản chung của toàn thể con em làng Lệ Sơn, xã Văn Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình
Email gửi bài viết
baiviet@langleson.net

Điện thoại thư ký Ban biên tập: 0912261174