Món canh độc đáo của Làng Lệ Sơn trong mùa lũ
Đăng lúc: Thứ hai - 10/09/2012 12:44 - Người đăng bài viết: lehongveTôi được may mắn đi khá nhiều nơi, cứ mỗi khi đi về các vùng miền nông thôn trong cả nước, bên cạnh những khó khăn vất vả, khi nước lớn, nước ròng, khi lũ lụt dâng cao kèm theo mưa bão của từng vùng miền. Trong khó khăn phải “sống chung với lũ” ấy, người dân lại sáng tạo không ngừng, để mưu sinh trong những ngày giao thông bị chia cắt khi mà cái ăn hàng ngày không tiếp cận được. LLS.NET trân trọng giới thiệu tính ưu việt của một dụng cụ đánh bắt sản vật, rất công năng , dễ làm, vô cùng hiệu quả để cung cấp nguồn thực phẩm đồng hành với mọi gia đình Lệ Sơn trong những ngày mùa "nước nổi". Phóng sự được thực hiện ngày 7/9/2012 Tại Làng Lệ sơn
Sau rằm tháng bảy trở đi, Lệ Sơn quê ta có những cơn mưa dài, mưa như múc nước mà đổ làm nóng gan nóng ruột cho người ở nhà lẫn người đi xa. Trong âu lo, không biết nước bạc về lúc nào. Ai nấy lại tất bật chuẩn bị tất cả những kinh nghiệm để sống chung mấy ngày với lũ. "Vị khách" không mời mà hay đến
Sau hai ngày mưa tầm tã, lụt đã tràn vào làng khắp mọi nơi, nước mang theo tất cả: tôm cá, cua, củi, bùn, phù sa ... tạo nên một màu đặc trưng cho làng quê vào những ngày đầu tháng bảy âm lịch.
Bao đời nay vẫn vậy, khi nước lên xuống, chỉ một dụng cụ độc đáo này, sẽ là nguồn cung ứng thực phẩm giá rẻ cho mọi gia đình, từ trên làng xuống cuối xã, dù nhà có điều kiện hay không có, cũng ưa thích một món ăn dân dã, giàu chất dinh dưỡng để tiếp tục chống chọi với thiên nhiên.
Đầu tiên tìm hiểu về dụng cụ để tạo ra nguyên liệu. Dụng cụ được cấu tạo bằng một miếng màn tuyn, bọc theo một cái khung tre, có cần và dây.
Cách đơm bắt cũng khá độc đáo, đặt miệng xuôi theo con nước, dây có cọc kéo căng cắm xuống đất, để miệng sát bờ, tép trong "VỚT"cứ ré lên từng đợt. Theo ngôn ngữ đặc trưng, đây là chỗ ÓN nhất, đón lõng từng đàn tép đi ngược chiều.
Ai ai cũng có thể sử dụng công cụ này, nhẹ nhàng nhưng lại vô cùng hiệu quả
Sau vài phút cất lên là được một nồi canh mà các nơi khác, dù có đặt tại khách sạn 5 sao cũng không ngon bằng
Từ kinh nghiệm của các Cụ truyền lại: "Tôm tép chập choạng, cá rạng đông".
Không biết từ đâu ra, mà tép nhiều vô kể, giá chợ vang sáng sớm, một đọi đầy có đúng 1.000 đồng, còn bà con trong xóm. "Thôi, cứ lấy về cho Mệ nấu canh"
Tép được nhặt rửa, sạch sẽ và tươi ngon vô cùng
Thật lạ, vào mùa sông nước mang lại cho dân làng bao nhiêu là tép, thì cây khế cũng tặng cho bà con mùa này bao nhiêu là quả. Ông Trời quả là nhà tâm lý vĩ đại
Những lá nghệ mùa này này, Ông Trời cũng cho nhiều lá vô cùng xanh non
Mẹ đã không còn lo cái ăn khi lụt ra. Trong làn của Mẹ, có tép, có khế và vài lá nghệ. Đó cũng là những nguyên liệu chính cho nồi canh khế chua tuyệt hảo. Mà chỉ có ở làng Lệ Sơn mới có hương vị thơm ngon nhất. Làng trên xóm dưới cùng hòa chung một mùi vị đặc trưng. Trong gian khó, người dân làng Lệ Sơn vẫn lạc quan vì sự thông minh, sáng tạo để vươn lên mọi mặt của cuộc sống.
Tác giả bài viết: Lê Hồng Vệ
Từ khóa:
Những tin mới hơn
- Cầu Văn Hóa đang được đẩy nhanh tiến độ thi công (19/09/2012)
- Hình ảnh một số trái cây và con người Lệ Sơn (21/09/2012)
- Ký sự lên đường của CLB Giai điệu đỏ về ủng hộ lũ lụt tại Lệ Sơn (26/09/2012)
- Những hình ảnh người dân Lệ Sơn nhận hàng cứu trợ sau cơn lũ lịch sử năm 2010 (05/10/2012)
- Thư gửi bạn đọc lời bình bài thơ “Gửi em, cô gái Cao Lao“ (14/09/2012)
- Sức mạnh của báo chí sau bài viết "Phận thấp hơn bùn" (20/06/2014)
- Thuyết minh đề án phục dựng Đình Làng (17/03/2014)
- Hình ảnh còn lại về câu đối trên hai cột cổng Đình Làng Lệ Sơn (01/01/2013)
- Thư gửi cho Làng Lệ Sơn . Net (27/09/2012)
- Bức thư Mẹ gửi các con (02/06/2014)
Những tin cũ hơn
- Thông tin về đại hội lần 1 Hội đồng hương Lệ Sơn tại TP.HCM và các vùng phụ cận (10/09/2012)
- Bản "tình ca" Lệ Sơn sau cơn lũ đầu mùa đi qua (09/09/2012)
- Làng Lệ Sơn, sản vật quê hương sau mùa "nước nổi" (06/09/2012)
- Tin nhanh, nước lũ đang tràn vào Làng Lệ Sơn (05/09/2012)
- Thông tin họp mặt lớp B khóa 83-87 Trường Trung học số 3 Tây Quảng Trạch (04/09/2012)
- Kết quả giải bóng đá liên thôn và giải bóng chuyền của Hội phụ nữ (02/09/2012)
- Thông báo số 3 (02/09/2012)
- Phóng sự báo động về nạn khai thác cát trái phép ven Sông Gianh của Đài THQB (03/09/2012)
- Video văn nghệ chào mừng ngày lễ quốc khánh năm 2009 ( Phần 2) (01/09/2012)
- Thư mời tham dự Hội đồng hương Lệ Sơn tại TP HCM và các vùng phụ cận (05/09/2012)
Ý kiến bạn đọc
Thanh Uyên - Đăng lúc: 05/10/2012 09:52
Cảm ơn langleson.net. nhửng phóng sự thật đặc biệt, quê hương là ở đây, trong cái khó người lệ sơn vẫn lạc quan yêu đời. cảm ơn Lê Hồng Vệ. cảm ơn các bạn
Cảm ơn langleson.net. nhửng phóng sự thật đặc biệt, quê hương là ở đây, trong cái khó người lệ sơn vẫn lạc quan yêu đời. cảm ơn Lê Hồng Vệ. cảm ơn các bạn
Em Lan - Đăng lúc: 17/09/2012 08:52
Nghệ thuật "sắp đặt" của LHV quả là độc, bài viết chuyển nhiều thông tin làm giàu nền tảng giá trị văn hóa, Cảm ơn Anh nhiều
Nghệ thuật "sắp đặt" của LHV quả là độc, bài viết chuyển nhiều thông tin làm giàu nền tảng giá trị văn hóa, Cảm ơn Anh nhiều
Thanh Hùng - Đăng lúc: 11/09/2012 18:57
Tôi cũng hay vô làng, nhưng vì bận nên chỉ lướt qua, nhưng mỗi ngày tôi về với làng bốn lần có khi hơn. Thấy rằng BBt đã rất nét, nhiều bài có chất lượng, thiết thực và không bị nhàm chán. bản thân thì kém vi tính, viết lách thì không tốt, chụp ảnh thì cũng không có chủ đề, lung tung. Nhưng rất yêu quý và cám ơn các bạn.
Tôi cũng hay vô làng, nhưng vì bận nên chỉ lướt qua, nhưng mỗi ngày tôi về với làng bốn lần có khi hơn. Thấy rằng BBt đã rất nét, nhiều bài có chất lượng, thiết thực và không bị nhàm chán. bản thân thì kém vi tính, viết lách thì không tốt, chụp ảnh thì cũng không có chủ đề, lung tung. Nhưng rất yêu quý và cám ơn các bạn.
Em là con gái Lệ Sơn - Đăng lúc: 11/09/2012 17:46
Bạn Làng Bên sáng kiến lắm. Đề nghị BBT leson.net triển khai mục mới gấp không thì làng Quỳ Hợp,La Hà hay Cao Lao Hạ tranh mất. Cho dù "quá lữa" một chút nhưng ta tắm ao ta vẫn hơn. BBT ra mục mới này tui xin đăng ký tên, tuổi, nơi làm việc, làng...luôn.
Bạn Làng Bên sáng kiến lắm. Đề nghị BBT leson.net triển khai mục mới gấp không thì làng Quỳ Hợp,La Hà hay Cao Lao Hạ tranh mất. Cho dù "quá lữa" một chút nhưng ta tắm ao ta vẫn hơn. BBT ra mục mới này tui xin đăng ký tên, tuổi, nơi làm việc, làng...luôn.
Mã an toàn:
- Lời giới thiệu công trình Địa chí Làng Lệ Sơn - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Trả lời ý kiến đề xuất của bạn Lê Quang Đạt. Việc in sách đủ để phát cho mỗi gia đình người Lệ Sơn 1 quyển là không dễ vì giá thành sách chỉ tính riêng giấy mực thủ tục giấy phép xuất bản xuất bản mỗi cuốn đã 160.000 đồng, để in đủ thì phải 4000 quyển như vậy riêng tiền... - Nghề hay: Trồng cỏ nuôi bò một hướng đi tích cực chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp nông thôn - Gửi bởi: Phạm Thị Thuỳ
Đọc được bài hay quá. Một số kiến thức rất bổ ích. Tuy nhiên, tôi có việc rất mong được anh hỗ trợ: Anh có định mức nào, hay kinh nghiệm về chi phí sản xuất 1 ha trồng cỏ không anh (giống, phân bón, nhận công, tưới tiêu...). Anh có có thể cho tôi xin được không. Hiện... - Lệ Sơn - Làng theo đạo học - Gửi bởi: Lương Xuân Trường
Mình tình cờ đọc lại bài viết của mình ở đây. (bài vết cũng tám năm trước rồi) đọc bình luận của bạn Lâm Phương, chuyện bạn đánh giá thế nào là quyền của bạn. Chỉ có điều một thông tin bạn đưa ra không chính xác: Mình (Lương Xuân Trường) và bạn dồng nghiệp Phan Phương... - Thêm một tư liệu Hán nôm về địa danh Lệ Sơn - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Cháu xem lại thông tin đoạn nói về chiến tranh Trịnh - Nguyễn 1774 - 1776 là chưa chính xác dễ gây nhầm lẫn với thông tin Chiến tranh Trịnh - Nguyễn (1627 - 1672) ở thế kỷ XVII. Thời gian được nói đến trong bài viết là sau khi tướng họ Trịnh - Hoàng Ngũ Phúcvượt sông... - Bài thơ cuối cùng của nhà giáo Lê Ngọc Mân - Gửi bởi: Lê Quang Đạt, số phone: 0913963799
Hồi trước đi học chung cấp 3 ở huyện Quảng Trạch cùng bạn Hạnh, bạn Hào ở Ba Đồn. Hay xuống thăm thầy Mân chuyện trò ngâm thơ - Chặt củi lèn, một kỷ niệm khó quên - Gửi bởi: Lê Quang Đạt
Nhớ lại hồi xưa đi chăn bò cùng các bạn ở Hung Tắt, Hung Cày. Nay đâu còn cảnh đó nữa? - Một gia đình cần sự giúp đỡ - Gửi bởi: Nguyen Van Thanh
Rất buồn vì Thay mặt Hội đồng hương Văn hoá tại Nha Trang trích gửi tiền ủng hộ mà không có danh sách...Việc đã qua...Thôi nhé! - Gửi con gái Mẹ - Gửi bởi: Hung Lan
Mệ Phương còn khỏe không chi Hồng ?
Bài thơ hay đáo để, đọc mà nước mắt chảy dài. - Lê Đình Khôi; Quê hương là nơi con nước "chở che con đi..." - Gửi bởi: Lê Trọng Đại
Bài viết rất là một lời tri ân với cụ Lê Đình Khôi người đã có những hành động đẹp đóng góp cho cộng đồng cư dân Lệ Sơn ở Hà nội và quê hương và cũng phần nào nói lên được cái tâm của một người con Lệ Sơn đáng kính đối với quê hương. Cảm ơn chú Vệ và Ban biên tập báo...
Thống kê
- Đang truy cập: 10
- Hôm nay: 1325
- Tháng hiện tại: 32825
- Tổng lượt truy cập: 8597753
Liên kết làng quê Quảng Bình
Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de
Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de
Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Quê mình có món canh ngon thật, mình thấy thèm món canh mẹ nấu quá./