1
  • image
  • image
  • image
  • image
23:34 ICT Thứ sáu, 22/10/2021

Về Lệ Sơn ăn chắt chắt nấu lá Ngút

Đăng lúc: Chủ nhật - 20/03/2016 04:21 - Người đăng bài viết: bientap01
Giới thiệu một cách chế biến món ăn chắt chắt ở Lệ Sơn. Nấu chắt chắt với lá ngút và bánh đa.
Bài viết liên quan đã đăng:
1. Chắt chắt, đặc sản sông Gianh


Nếu có đip về Lệ Sơn mùa này, mọi người sẽ được thưởng thức món đặc sản nổi tiếng lâu đời đó là: Chắt Chắt. Chắt chắt nấu canh rau muống vừa ngọt vừa mát, nó giúp giải nhiệt được cái nắng mùa hè, Chắt chắt nấu cháo bỏ thêm ít tiêu, hành thơm thơm cay cay giúp con người cảm cúm sẽ thấy khoẽ khoắn sau khi ăn, Chắt Chắt nấu canh mít non bỏ lá lốt ăn với cơm mà không cần thêm món ăn nào trong bữa ăn cũng đã đầy đủ chất dinh dưỡng, còn chắt chắt thuôn xúc bánh tráng mà nhậu rượu vodka thì trên cả tuyệt vời !!!
 

 
Tuy nhiên sẽ là thiếu sót nếu chưa nhắc tới món lạ: Chắt Chắt nấu lá Giang (người Lệ Sơn gọi là Lá ngút). Với nguyên liệu có sẵn: chắt chắt Sông Gianh bán ở chợ Vang, lá Giang hái ở lèn. Rất đơn giản:
Nguyên liệu:
- Chắt Chắt
- Lá ngút (lá Giang)
- Hành củ + lá
- Lá ngổ (lá cần)
- Ớt đỏ
- Muối
- Bột nêm…

Cách chế biến (quá đơn giản):

Chắt Chắt luộc chín lấy nước, võ đãi sạch lấy ruột ướp với muối + ớt + hành cũ giã nhuyễn, hành lá + ngổ cắt khúc, lá ngút rửa sạch vò nát.
Bắt đầu nấu: bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu ăn, chờ cho dầu nóng bỏ ít hành băm nhuyễn phi thơm, thả chắt chắt vào xào sơ khoảng 2 phút. Xong cho chắt chắt vào nồi nước luộc, đun sôi thả lá Giang, thêm hành lá, ngổ, vài lát ớt thế là có một nồi canh Chắt chắt nầu lá Giang cực kỳ hấp dẫn. Món này đều có thể ăn với cơm, bún rất ngon. Chúc mọi người có một bữa ăn ngon trong dịp mùa hè nhé !

 
Phóng sư của Đài truyền hình Quảng  Bình
Tác giả bài viết: Nguồn Facebook LLS
Từ khóa:

chăt chắt

Đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     



 
  • Lệ Sơn - Làng theo đạo học  -   Gửi bởi: Lương Xuân Trường
    Mình tình cờ đọc lại bài viết của mình ở đây. (bài vết cũng tám năm trước rồi) đọc bình luận của bạn Lâm Phương, chuyện bạn đánh giá thế nào là quyền của bạn. Chỉ có điều một thông tin bạn đưa ra không chính xác: Mình (Lương Xuân Trường) và bạn dồng nghiệp Phan Phương...
  • Lời giới thiệu công trình Địa chí Làng Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Lê Quang Đạt
    Đề nghị Ban Biên tập in thành sách rồi gửi tặng cho mỗi người con, cháu làng Lệ Sơn hiện nay mỗi người một cuốn để nghiên cứu, học tập. Người đề nghị: Lê Quang Đạt, phường Tân Đồng, thành phố Đồng Xoài, tỉnh Bình Phước. Số phone: 0913963799
    Số phone: 0913963799
  • Thêm một tư liệu Hán nôm về địa danh Lệ Sơn  -   Gửi bởi: Lê Trọng Đại
    Cháu xem lại thông tin đoạn nói về chiến tranh Trịnh - Nguyễn 1774 - 1776 là chưa chính xác dễ gây nhầm lẫn với thông tin Chiến tranh Trịnh - Nguyễn (1627 - 1672) ở thế kỷ XVII. Thời gian được nói đến trong bài viết là sau khi tướng họ Trịnh - Hoàng Ngũ Phúcvượt sông...
  • Bài thơ cuối cùng của nhà giáo Lê Ngọc Mân  -   Gửi bởi: Lê Quang Đạt, số phone: 0913963799
    Hồi trước đi học chung cấp 3 ở huyện Quảng Trạch cùng bạn Hạnh, bạn Hào ở Ba Đồn. Hay xuống thăm thầy Mân chuyện trò ngâm thơ
  • Chặt củi lèn, một kỷ niệm khó quên  -   Gửi bởi: Lê Quang Đạt
    Nhớ lại hồi xưa đi chăn bò cùng các bạn ở Hung Tắt, Hung Cày. Nay đâu còn cảnh đó nữa?
  • Một gia đình cần sự giúp đỡ  -   Gửi bởi: Nguyen Van Thanh
    Rất buồn vì Thay mặt Hội đồng hương Văn hoá tại Nha Trang trích gửi tiền ủng hộ mà không có danh sách...Việc đã qua...Thôi nhé!
  • Gửi con gái Mẹ  -   Gửi bởi: Hung Lan
    Mệ Phương còn khỏe không chi Hồng ?
    Bài thơ hay đáo để, đọc mà nước mắt chảy dài.
  • Lê Đình Khôi; Quê hương là nơi con nước "chở che con đi..."  -   Gửi bởi: Lê Trọng Đại
    Bài viết rất là một lời tri ân với cụ Lê Đình Khôi người đã có những hành động đẹp đóng góp cho cộng đồng cư dân Lệ Sơn ở Hà nội và quê hương và cũng phần nào nói lên được cái tâm của một người con Lệ Sơn đáng kính đối với quê hương. Cảm ơn chú Vệ và Ban biên tập báo...
  • Thông báo về việc mời tham gia Ban điều hành, Ban quản trị trang tin  -   Gửi bởi: Luong Van Duc
    Gửi bài viết web làng Lệ Sơn
    Kính thưa ban biên tập website làng Lệ Sơn,

    Tôi xin tự giới thiệu là con cháu Làng Lệ Sơn.

    Vừa qua, đọc báo Dân Trí, được biết thông tin về anh Cao Quang Cảnh, người con làng Lệ Sơn, hiện bị bệnh u não. Thấy rất...

Thống kê

  • Đang truy cập: 10
  • Hôm nay: 1749
  • Tháng hiện tại: 47405
  • Tổng lượt truy cập: 6236574

Liên kết làng quê Quảng Bình

Lệ Sơn 2 - www.langleson.com
Làng Cao Lao - www.caolaoha.com
Làng La Hà - www.langlaha.com
Quảng Bình Trẻ - www.quangbinhtre.com
Nhịp Cầu - www.nhipcau.de

Báo Quảng Bình - www.baoquangbinh.vn
Hân hạnh chào đón các bạn đến với trang tin www.langleson.net
Bản quyền thuộc về Làng Lệ Sơn. Trang thông tin này là tài sản của toàn thể con em làng Lệ Sơn, huyện Tuyên Hoá, tỉnh Quảng Bình
Trang thông tin điện tử Làng Lệ Sơn hoạt động theo quy định của luật pháp Vịệt Nam dưới sự điều hành chung của Hội đồng tư vấn chuyên môn và kỹ thuật.
Trụ sở: Đặt tại trung tâm lưu trữ truyền số liệu VDC1 - Hà Nội - Việt Nam
Trang thông tin là tài sản chung của toàn thể con em làng Lệ Sơn, xã Văn Hóa, huyện Tuyên Hóa, tỉnh Quảng Bình
Email gửi bài viết
baiviet@langleson.net

Điện thoại thư ký Ban biên tập: 0912261174